Συνταγές: Μπιφτέκι χωρίς ψωμί

<

Αγάπη burgers, αλλά αυτή τη στιγμή αναγκάζονται να περιορίσουν τη χρήση του ψωμιού; Στη συνέχεια, πιθανότατα θα σας αρέσει αυτή η ανάρτηση, αφού εδώ θα σας δείξουμε και θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπιφτέκια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Δοκιμάσαμε και τις τρεις επιλογές. ·)

Η ιδέα να μαγειρέψουμε διαφορετικές επιλογές ήρθε αφού δοκιμάσαμε ένα μπιφτέκι χωρίς ψωμί σε ένα από τα μπαρ. Ο ρόλος του ψωμιού έπαιζε με φύλλα μαρουλιού. Αλλά μπορούν να αντικατασταθούν από κάτι άλλο, πιο ικανοποιητικό και νόστιμο, αλλά λιγότερο θερμιδικό. Η επιλογή μας έπεσε στο κολοκυθάκι (πράσινο και κίτρινο), το συνηθισμένο λευκό λάχανο (αποδείχθηκε πολύ γευστικό) και τις μελιτζάνες!

Κουταλάκι

Δεδομένου ότι το burger πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το κρέας πρέπει να επιλέγεται κατάλληλα. Είχαμε γαλοπούλα (μερίδα φιλέτου) στο χέρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, κοτόπουλο ή βόειο κρέας.

Το παραγέμισμα αποτελείται από αλεσμένο κρέας, αλάτι και μαύρη πιπέρι (δεν είναι τίποτα περιττό), αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε ξηρά βότανα (βασιλικό ή, για παράδειγμα, θυμάρι). Προσθέστε το αυγό ή το αλεύρι δεν είναι απαραίτητο.

Αντί κυλίνδρων

Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε τρεις επιλογές. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η επιλογή έπεσε σε δύο είδη κολοκυθάκια, μελιτζάνα και λευκό λάχανο.

Μελιτζάνα. Επιλέξτε μια παχύτερη μελιτζάνα, κόψτε την σε κύκλους, αποθαρρύνετε και αλατοποιήστε λίγο. Αφήστε να σταθεί για 15-20 λεπτά για να βγει η πικρία. Ζεσταίνετε τη σχάρα, το λιπαίνετε με φυτικό λάδι και στείλετε κύκλους μελιτζάνας σε αυτό. Εάν δεν υπάρχει ψησταριά, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο.

Λάχανο Το λάχανο είναι καλύτερα να επιλέξει νεότερους, αλλά τα φύλλα θα πρέπει να είναι πιο λεπτό, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια επιλογή, τότε το πιο συνηθισμένο θα κάνει. Τα σκληρά φύλλα λάχανου χτυπάνε με ένα σφυρί για μπριζόλες, τα κόβουμε σε λεπτά καλαμάκια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να σταματήσουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό λάχανο και προσθέστε το αυγό (ένα αυγό περίπου 150 g λάχανο). Ανακατεύουμε καλά και για μια παχύτερη συνεκτικότητα προσθέτουμε λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως ή ψίχουλα ψωμιού. Στο καθορισμένο ποσό λάχανο θα πάρει περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Ζεστάνετε το τηγάνι, προσθέτετε το λάδι μαγειρέματος για το τηγάνισμα και βάζετε το λάχανο με τη μορφή μικρών τηγανιών, η διάμετρος του οποίου εξαρτάται από το μέγεθος που κάνατε τα κομμάτια του κρέατος.

Κολοκυθάκια. Όπως αποδείχθηκε, το κίτρινο και το πράσινο κολοκυθάκια διαφέρουν ως προς τη γεύση (προσωπικά μου αρέσει η γεύση του πράσινου περισσότερο), γι 'αυτό αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε να τα συνδυάσουμε: ο ρόλος του άνω μέρους του ρολού δόθηκε στο πράσινο κολοκυθάκι, και ο ρόλος του κάτω μέρους - κίτρινος. Το μαγείρεμα είναι περίπου το ίδιο όπως στην έκδοση με το λάχανο, με τη μόνη διαφορά ότι δεν χρειάζεται να νικήσει, αλλά πρέπει να το τρίψετε σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Το τρίβετε, το βάζετε σε ένα πιάτο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά, ώστε να μπορείτε να απαλλαγείτε από την περίσσεια χυμού. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού (ένα μέσο μέγεθος αυγών ανά φύλλα κολοκύνθης). Λοιπόν, όλα αυτά αναμιγνύονται και απλώνονται με μια κουταλιά της σούπας των μικρών τηγανιών.

Όπως ήδη είπα, η ποσότητα αλεύρου ή ψωμιού θα εξαρτηθεί από την ποσότητα και την υγρασία των λαχανικών. Ο χυμός θα εξακολουθεί να ξεχωρίζει στη διαδικασία μαγειρέματος, ώστε να μπορείτε να αποστραγγίσετε απαλά την περίσσεια, πιέζοντας τα τριμμένα λαχανικά με ένα καπάκι ή μια πλάκα.

Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε το ίδιο πράγμα με τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια: κόβουμε σε φέτες και στέλνουμε στη σχάρα. Επίσης, αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο συνηθισμένα κολοκυθάκια ή σκουός.

Σάλτσα

Επιλογή για μελιτζάνα. Μια μπουκέτα μελιτζάνας έρχεται μαζί με έναν κύκλο ζουμερής και γλυκιάς ντομάτας, γι 'αυτό αποφασίσαμε να επιλέξουμε μια πολύ τυποποιημένη και εύγευστη σάλτσα γι' αυτό: πήραμε μόνο ελληνικό γιαούρτι (ή οποιοδήποτε γιαούρτι χωρίς αρτύματα), βάλτε λίγο σκόρδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε αυτό!

Επιλογή για λάχανο και κολοκυθάκια. Για αυτούς τους μπιφτέκια, επιλέξαμε φρέσκα αγγούρια, μαρούλι από παγόβουνο και σάλτσα γιαούρτι. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστείτε γιαούρτι ή οποιοδήποτε γιαούρτι χωρίς αρώματα (3-4 κουταλιές της σούπας), φρέσκο ​​μέντα (3-4 φύλλα) και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Μπιφτέκι μελιτζάνας : δύο κύκλοι μελιτζάνας στη σχάρα, μπριζόλα κρέατος, κύκλος ντομάτας και γιαούρτι, σκόρδο και φρεσκοτριμμένη μαύρη σάλτσα πιπεριού. Μπισκότο με λάχανο : δύο τηγανίτες από λάχανο, κοτολέτα κρέατος, φρέσκα αγγούρια (αρκετές φέτες), σαλάτα παγόβουνου και σάλτσα γιαουρτιού, φρέσκα φύλλα δυόσμου και χυμό λεμονιού. Τηγανητό μπιφτέκι : δύο τηγανίτες κολοκυθάκια, φρέσκα αγγούρια (λίγες φέτες), σαλάτα παγόβουνου και σάλτσα γιαουρτιού, φρέσκα φύλλα μέντας και χυμός λεμονιού.

Εάν έχετε περισσότερες κρέπες λαχανικών παρά κρέας, μην ανησυχείτε, πηγαίνουν καλά κάτω από το ίδιο γιαούρτι με σκόρδο ή γιαούρτι με μέντα, ακόμη και αν μένουν για μία ή δύο μέρες!

<

Δημοφιλείς Αναρτήσεις