10 απλές και νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα

<

Τα ορεκτικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις απλές συνταγές σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν το χειμώνα.

1. Αγγούρι και σαλάτα μουστάρδας

ju-jul.ru

Συστατικά

  • 2 κιλά αγγουριών.
  • 250 γραμμάρια καρότα.
  • 2 κεφαλές σκόρδου.
  • 125 g ζάχαρης ·
  • 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι.
  • 125 ml φυτικού ελαίου.
  • 125 ml ξιδιού (9%).

Μαγειρική

Αγγούρια κομμένα σε φέτες ή φέτες και τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στείλτε τριμμένο καρότο σε αυτά, το σκόρδο διέρχεται από ένα πρέσα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, ανακατέψτε και αφήστε τα για τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα δώσουν χυμό.

Μεταφέρετε τα αγγούρια για να καθαρίσετε τα βάζα, ρίξτε το ξεχωριστό χυμό και αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό το roll up, τυλίξτε τις τράπεζες, περιμένετε για πλήρη ψύξη και αφαιρέστε τους για αποθήκευση.

2. Σνακ από ντομάτες, καρότα και πιπεριές

rufut.ru

Συστατικά

  • 1 ½ κιλό ντομάτας.
  • 4-5 κεφάλια σκόρδου.
  • 1 κουταλιά αλάτι?
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 80-100 ml ξιδιού (6%).
  • 500 ml φυτικού ελαίου.
  • 2 κιλά καρότων.
  • 1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι.

Μαγειρική

Περάστε τις ντομάτες και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτά αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι και βάλτε φωτιά. Όταν το μείγμα βράζει, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Βράζετε για 50-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, απλώστε το μίγμα πάνω από τα καθαρά δοχεία και περιστρέψτε, γυρίστε το προς τα πάνω, περιτυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

3. Κολοκυθάκια και σαλάτα τεύτλων

pyszny-przepis.pl

Συστατικά

  • 4 κιλά κολοκυθάκια.
  • 2 kg τεύτλων ·
  • 2 κιλά κρεμμυδιών.
  • 400 g ζάχαρης ·
  • 200 ml φυτικού ελαίου.
  • 85 g άλατος.
  • 200 ml ξύδι (9%)?
  • ½ κ.σ. μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική

Πλύνετε τα κολοκυθάκια καλά (εάν χρησιμοποιείτε την υπερκατασκευή - καθαρίστε και αφαιρέστε τους σπόρους) και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κάνετε το ίδιο με τα τεύτλα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες.

Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 35 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Διαδώστε την τελική σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε.

4. Μαριναρισμένη κολοκύθα με ζεστές πιπεριές

gastronom.ru

Συστατικά

  • 600 g πολτό κολοκύθας.
  • 1 τσίλι;
  • μάτσο μαϊντανό?
  • 300 ml νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (9%)?
  • 5-10 πιπεριές από μπακαλιάρο,
  • 3 κουταλάκια αλάτι?
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
  • 70-90 ml φυτικού ελαίου.

Μαγειρική

Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες και το πιπέρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε καθαρά βάζα και προσθέστε τα φύλλα μαϊντανού.

Στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό και ξύδι στο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικό, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και λίγο μαϊντανό. Βράζουμε την προκύπτουσα άλμη για 5-7 λεπτά.

Ρίξτε ζεστή μαρινάδα στα βάζα με κολοκύθα, καλύψτε τα με ένα καπάκι και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε, γυρίστε, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

5. Μανιτάρι

inlosinopetrovsk.ru

Συστατικά

  • 3 κιλά μανιταριών.
  • αλάτι - στη γεύση?
  • 1 κιλό κρεμμυδιών.
  • 500 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 kg καρότων.
  • 3 kg λευκού λάχανου.
  • 180 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 15 πιπεριές μπαχαρικών ·
  • 10 φύλλα δάφνης?
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Μαγειρική

Πλύνετε μανιτάρια, ψιλοκόψτε και βράζετε σε αλατισμένο νερό (περίπου 5-7 λεπτά μετά το βρασμό). Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε λίγο χρόνο για να γυαλίσει όλο το νερό.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και το στιφάδο σε λάδι. Τρίψτε τα καρότα και το στιφάδο πάρα πολύ, αλλά χωριστά από τα κρεμμύδια. Λάχανο τεμαχίζεται, αλάτι και να θυμάστε.

Τα παρασκευασμένα λαχανικά και μανιτάρια συνδυάζονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι, προσθέτουν ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αριστερά μετά το βράσιμο, μπαχάρι και φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια προσθέτουμε ουσία ξυδιού και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε το μανταλάκι σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει.

6. Πιπέρι και σαλάτα της Apple

home-restaurant.ru

Συστατικά

  • 2 κιλά πιπεριά.
  • 1 κιλό ξινά μήλα.
  • 1 κιλό κρεμμυδιών.
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 80 γραμμάρια μελιού.
  • 3 κουταλάκια αλάτι.

Μαγειρική

Πιπεριά κομμένες σε λωρίδες πλάτους 1 ½ - 2 εκ., Μήλα - λεπτές φέτες, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε και αφήστε να σταματήσει για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 15 λεπτά. Βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε, γυρίστε, τυλίξτε και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.

7. Σαλάτα από κολοκυθάκια, σκόρδο και χόρτα

ilfattoalimentare.it

Συστατικά

  • 1 kg νεαρών κολοκυθιών.
  • 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
  • 150 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 μεγάλη κεφαλή σκόρδου.
  • 10 κροτίδες μαϊντανό.
  • 5 κλαδάκια βασιλικού και άνηθο.
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι (9%).

Μαγειρική

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 1 cm. Αλατοποιούμε και τα τηγανίζουμε σε 50 ml ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Βράζετε το υπόλοιπο λάδι και διανέμετε σε δύο δοχεία των 1, 5 λίτρων. Βάλτε τα κολοκυθάκια εκεί, ψεκάζοντάς τα με ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα και προσθέστε σε κάθε βάζο μια κουταλιά σούπας ξίδι. Αποστειρώστε για 30-35 λεπτά, κυλήστε και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Μελιτζάνα και σαλάτα χρένου

etimes.info

Συστατικά

  • 2 ½ λίτρα νερού.
  • 100 g άλατος.
  • 250 ml ξιδιού (6%).
  • 2 κιλά μελιτζάνες.
  • 100 γρ.
  • 3 κεφαλές σκόρδου.
  • 1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
  • 250 ml φυτικού ελαίου.

Μαγειρική

Βράζουμε νερό με αλάτι, προσθέτουμε ξύδι, ψιλοκομμένα μελιτζάνες και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι. Χρένο, σκόρδο και βουλγαρικό πιπέρι αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με μελιτζάνες και πιπέρι. Ρίξτε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε τη σαλάτα καλά, απλώστε τα σε καθαρά κουτιά και αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια κυλήστε και αφήστε να κρυώσει.

9. Φασόλια στη σάλτσα ντομάτας

best-dishes.ru

Συστατικά

  • 1 κιλό λευκών φασολιών.
  • 3 κιλά τομάτας.
  • 20 g άλατος.
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι.
  • 4 φύλλα δάφνης.

Μαγειρική

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και το κιμά. Προσθέστε σε αυτά όλα τα συστατικά εκτός από τα φασόλια και μαγειρέψτε το μείγμα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και σάλτσα τη σαλάτα για άλλα 10 λεπτά. Διαδώστε σε καθαρά δοχεία, αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά και ανασηκώστε.

10. Σαλάτα Kohlrabi

raznosolki.ru

Συστατικά

  • 600 γρ.
  • 150 γραμμάρια καρότα.
  • 1 μικρό κεφάλι σκόρδου.
  • 4 κροτίδες σέλινου.
  • 6 μπιζέλια μπαχάρι ·
  • 500 ml νερού.
  • 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι (9%).

Μαγειρική

Τα φραγκοστάφυλα και τα καρότα ξεφλουδίζουν και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα σέλινα, τα μπαχαρικά και το σκόρδο σε καθαρά βάζα. Προσθέστε λαχανικά και σφίξτε λίγο.

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι, φέρνουμε τη μαρινάδα σε βράση και βγάζουμε από τη φωτιά. Γεμίστε τα βάζα με το ζεστό τουρσί, καλύψτε και αποστειρώστε για 20-25 λεπτά. Περιστρέψτε τα βάζα, γυρίστε ανάποδα, περιτυλίξτε και αφήστε τα να κρυώσουν.

Τι είδους κονσέρβες σαλάτες μαγειρεύετε; Μοιραστείτε τις συνταγές στα σχόλια.

<

Δημοφιλείς Αναρτήσεις