6 εύκολους τρόπους για να μαγειρέψετε ωοτόκαρα αυγά

<

Εύκολα και γρήγορα λαγό αυγό μπορεί να είναι σε μια κατσαρόλα, φούρνο, αργή κουζίνα και ακόμη και ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Το ωοτοκείμενο αυγό είναι ένα αυγό μαγειρεμένο χωρίς κέλυφος σε ζεστό νερό. Η πρωτεΐνη της είναι αρκετά σκληρή, ενώ ο κρόκος είναι μαλακός και κρεμώδης. Ωστόσο, αν δεν ακολουθήσετε μερικούς σημαντικούς κανόνες, αντί για πυκνή καλλιέργεια, θα έχετε μια άμορφη μάζα.

5 μυστικά του τέλειου Αυγού

  1. Πάρτε μόνο φρέσκα αυγά. Η πρωτεΐνη ενός παλιού αυγού σε ζεστό νερό δεν προσκολλάται στον κρόκο, αλλά θα εξαπλωθεί.
  2. Το αυγό πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Για να βελτιωθεί η πήξη των πρωτεϊνών, χύστε λίγο χυμό λεμονιού ή ξίδι στο δοχείο νερού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι, αλλά ως εναλλακτική λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλο ή συνηθισμένο τραπέζι.
  4. Για να αποφύγετε το σπάσιμο του αυγού, σπάστε το σε ένα μπολ πριν το μεταφέρετε στο δοχείο μαγειρέματος.
  5. Μην μαγειρεύετε περισσότερα από δύο ή τρία αυγά στο ίδιο δοχείο. Πρώτον, μπορούν να κολλήσουν ο ένας στον άλλο. Δεύτερον, λόγω του μεγάλου αριθμού αυγών στη δεξαμενή, η θερμοκρασία θα μειωθεί, πράγμα που θα επηρεάσει το χρόνο μαγειρέματος και το τελικό αποτέλεσμα.

Πώς να μαγειρέψετε ωοτοκία

1. Σε μια κατσαρόλα χωρίς ειδικά εργαλεία.

thedailymeal.com

Ρίξτε 5-7 εκατοστά νερό στο δοχείο και θερμαίνετε το.

Το νερό στο τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι πολύ βραστό, με μόνο μια μικρή ποσότητα φυσαλίδων. Σε υγρό που βράζει, το αυγό απλώς αποσυντίθεται.

Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και ξύδι. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ένα ήδη παρασκευασμένο αυγό.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, κάντε μια χοάνη στο τηγάνι: σε μια τέτοια τζακούπα, τα λευκά και οι κρόκοι δεν θα εξαπλωθούν. Βυθίστε το αυγό στο δοχείο όχι μέσα στο ίδιο το χωνί, αλλά πιο κοντά στον τοίχο. Εάν θέλετε ο κρόκος να είναι πολύ υγρός, μαγειρέψτε ένα αυγό για 1, 5-2 λεπτά. Για να είναι παχύτερο, μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά το αυγό με ένα skimmer, το τοποθετήστε σε μια πετσέτα χαρτιού διπλωμένη σε διάφορα στρώματα και ελαφριά κηλίδα.

2. Σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μια τσάντα ή μια ταινία προσκόλλησης.

Σε αυτή την περίπτωση, ο σάκος ή η μεμβράνη παίζει το ρόλο του κελύφους, το οποίο συγκρατεί τον κρόκο και την πρωτεΐνη στη θέση του. Επομένως, μην προσθέτετε ξύδι στο δοχείο με ζεστό νερό. Επιπλέον, είναι επομένως βολικό να βράζουμε πολλά αυγά ταυτόχρονα.

Λιπάνετε την πλαστική σακούλα από μέσα με λαχανικά, ελιές ή λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε ένα αυγό σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε μεμβράνη φαγητού, καλύψτε το με ένα μικρό μπολ ή κούπα, λιπάνετε επίσης με λάδι και τοποθετήστε ένα αυγό σε αυτό.

Σφίξτε σφιχτά την τσάντα ή την τσάντα με ταινία, ενώστε το πιο κοντά στο αυγό και χαμηλώστε το στο ταψί για 3-4 λεπτά.

3. Σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας βάζα

Έτσι αποκαλούμενη ειδική συσκευή όπως οι skimmers. Υπάρχουν διάφορα poppers: στρογγυλά και ωοειδή, με λαβή και χωρίς.

Το μαγείρεμα σε έναν βοσκό είναι αρκετά απλό. Αρκεί να λιπαίνετε με υγρό λάδι, ρίξτε το αυγό εκεί και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό για 3-4 λεπτά.

4. Στο φούρνο

thekitchn.com

Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη εάν θέλετε να δημιουργήσετε ταυτόχρονα πολλά ωάρια. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ειδικό cupcake για ψήσιμο.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό σε κάθε διαμέρισμα και τοποθετήστε προσεκτικά ένα αυγό μέσα σε αυτά. Τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 12-15 λεπτά. Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο πιο υγρό θα γίνει ο κρόκος.

5. Στο φούρνο μικροκυμάτων

thekitchn.com

Για το μαγείρεμα των ωοτόκων αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων, υπάρχουν ακόμη και ειδικά καλούπια. Ωστόσο, αυτό μπορεί εύκολα να γίνει σε μια κανονική κούπα ή ένα μπολ με έναν ευρύ πυθμένα.

Γεμίστε το στο μισό μέρος με νερό, προσθέστε ξίδι και σπάστε το αυγό σε αυτό. Καλύψτε το κύπελλο με ένα πιατάκι και βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη χωρητικότητα για ένα λεπτό. Αν το αυγό φαίνεται πολύ λεπτό, μαγειρέψτε το για άλλα 15 δευτερόλεπτα.

6. Στη βραδεία κουζίνα

eatsmarter.com

Θα χρειαστείτε σιλικόνη ή άλλα δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα. Για παράδειγμα, καλούπια για cupcakes ή μικρά γυάλινα μπολ. Λιπάνετε με υγρό λάδι και σπάστε ένα αυγό. Μπορείτε να κάνετε εποχιακά με μπαχαρικά.

Ρίξτε 1-2 φλιτζάνια ζεστό νερό στην κοιλότητα των πολυάριθμων, τοποθετήστε μια σχάρα και τοποθετήστε τα καλούπια πάνω σε αυτό. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Steaming" και μαγειρέψτε τα αυγά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.

Μπόνους: πώς να μαγειρέψετε τα λαγοί αυγών

Συστατικά

  • 4-5 αυγά?
  • 100 γρ.
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
  • 1-2 σκελίδες κιμά σκόρδου.
  • ¼ αλάτι ·
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.

Μαγειρική

Προ-βράζετε 3-4 ωμά αυγά με οποιοδήποτε τρόπο βολικό για σας. Σε ένα μπολ, χτυπήστε 1 ωμό αυγό. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα κράκερ, το πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι. Βυθίστε πρώτα τα ωοωμένα αυγά στο αλεύρι και στη συνέχεια βυθίστε το κύπελλο με το αυγό και στο τέλος το ρολό στο μείγμα κροτίδων.

Βάλτε τα αυγά σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά. Τηγανίστε τα για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

<

Δημοφιλείς Αναρτήσεις